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Spezielle rechtliche Vorgaben für die Namen und Bezeichnungen von Fleischersatzprodukten gibt es nicht.

Laut den „Leitsätzen für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs„ des Deutschen Lebensmittelbuches sind Bezeichnungen für klar definierte Wurstwaren wie Salami für vegane und vegetarische Lebensmittel nicht üblich.

Hat das Produkt eine „hinreichende sensorische Ähnlichkeit“ zu Salami, insbesondere in Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz, kann in der Bezeichnung ein Hinweis auf Salami erfolgen, zum Beispiel „vegane Soja-Wurst nach Salami-Art“.

Im Gegensatz zur Bezeichnung, die meist kleingedruckt auf der Rückseite der Verpackung steht, muss der Name auf der Schauseite keine Aussage zum Produkt machen. Hersteller können ihn unabhängig von der Bezeichnung wählen, zum Beispiel auch einen Phantasienamen. Der Name sollte aber nicht im Widerspruch zur Bezeichnung stehen.