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Wie viel Fisch erwarten Sie im Heringssalat?

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Wie viel Fisch erwarten Sie im Heringssalat?

Heringssalat
© Thomas Francois - Fotolia.com

Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs für Feinkostsalate beschreiben unter anderem die Zusammensetzung von Fischsalaten. So ist für Thunfischsalat beispielsweise ein Fischanteil von mindestens 20 Prozent angegeben. Daneben sind stückige Zutaten wie Gemüse und Obst sowie Soßen und Gewürze enthalten. Matjessalat hat laut Leitsätzen einen deutlich höheren Fischanteil von mindestens 50 Prozent.

Uns interessiert, welchen Fischanteil Verbraucherinnen und Verbraucher in Feinkostsalaten mit Fisch erwarten.

 


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