Zucker und Süßungsmittel

Zuckerarten werden Lebensmitteln in vielen unterschiedlichen Formen zugesetzt, beispielsweise als Glukose-Fruktosesirup, Fruchtzucker und Traubensüße. Dazu kommen Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe als  Süßungsmittel. Gleichzeitig sollen viele Lebensmittel laut Herstellerhinweis aber „weniger süß“, „ohne Zuckerzusatz“ oder sogar „zuckerfrei“ sein. Wir schaffen Durchblick in der Vielfalt an Süßmachern und nehmen Werbeaussagen kritisch unter die Lupe.