Kennzeichnung des „Skyr-Drink“ wirft Fragen auf

Darum geht’s:

Die Firma Livefresh nennt das Produkt „Skyr Drink“. Auf der Rückseite steht die Bezeichnung: „Skyr-Drink mit Orangen- und Maracujasaft. Mit Süßungsmittel – haltbar gemacht durch Hochdruck.“ An erster Stelle des Zutatenverzeichnisses steht Frischkäse mit 45 Prozent. 
Weitere Zutaten neben Vollmilch und Säften sind Rinderkollagen sowie Farbstoff, Aroma und Wasser.

Das ist geregelt: 

Informationen über Lebensmittel müssen zutreffend, klar und für Verbraucher:innen leicht verständlich sein. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Im Unterschied zu einer rechtlich vorgeschriebenen und einer verkehrsüblichen Bezeichnung muss eine beschreibende Bezeichnung des Lebensmittels so genau sein, dass Verbraucher:innen die Art des Lebensmittels erkennen können. Außerdem muss sie ermöglichen, ähnliche Lebensmittel zu unterscheiden. 
Der Begriff „Skyr“ ist weder in der Milcherzeugnisverordnung noch in der Käseverordnung speziell geregelt. Üblicherweise gehören die unter dem Namen Skyr verkauften Produkte zur Gruppe der Frischkäse, mit der Folge, dass die Bezeichnung „Frischkäse“ lautet. 

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Das ursprünglich isländische Milchprodukt Skyr ist im Rahmen des Protein-Trends in Deutschland auf den Markt gekommen. Es handelt sich dabei um eine Art Magerquark mit speziellen Bakterienkulturen und einer cremigen Konsistenz. Wie Speisequark gehört er rechtlich zur Gruppe der Frischkäse. 
Nicht alle Verbraucher:innen müssen bei diesem vergleichsweise neuen Produkt wissen, dass es sich bei Skyr um einen Frischkäse handelt. Daher sollte die Bezeichnung des Skyr-Drinks auf Frischkäse verweisen. Denn die Bezeichnung stellt klar, welches Lebensmittel in der Verpackung steckt. Eine klare Bezeichnung mit Bezug auf Frischkäse würde den scheinbaren Widerspruch zum Zutatenverzeichnis verhindern. Denn dort muss die rechtliche Bezeichnung „Frischkäse“ statt „Skyr“ stehen. 

Zusätzlich sind der Fachredaktion von Lebensmittelklarheit weitere Unstimmigkeiten bei der Kennzeichnung aufgefallen. So geht aus der Bezeichnung nicht hervor, dass das Produkt mit Rinderkollagen eine weitere tierische Eiweißquelle enthält. Damit müssen Kund:innen bei Getränken auf Basis von Milchprodukten nicht rechnen. Auch erscheint die Reihenfolge der Zutaten nicht schlüssig, weil normalerweise in geringen Mengen verwendete Zutaten wie Aroma und Süßungsmittel noch vor Maracujasaft mit einem Anteil von fünf Prozent stehen.

Fazit:

Der Anbieter sollte in der Bezeichnung des Produktes deutlich machen, dass Frischkäse die Basis für das Protein-Getränk ist. Auch ein Hinweis auf Kollagen sollte in der Bezeichnung erfolgen und die Reihenfolge der Zutaten geprüft werden.