Unklare Angaben und übertriebene Gesundheits-Werbung für „Fermento Ø“ korrigiert

Darum geht’s:

Der Händler vertreibt über seinen Shop Splendido-magazin.de das Produkt „Fermento“. Außerdem wirbt er mit „Ø Alkoholfreier Aperitif“. Weitere Angaben zum Getränk sind „Aus Kräutern und Blüten der Toskana“ sowie „Mit dem Quellwasser aus San Carlo Terme“. 
Unter der Überschrift „Quellwasser der San Carlo Terme“ stehen folgende Aussagen:

• „Dieses natürliche Mineralwasser, das aus den Apuanischen Alpen fließt, ist bekannt für seine Reinheit und seinen ausgewogenen Elektrolytgehalt [1].“
• „Bereits in der Antike war das Wasser aus San Carlo ein Symbol für Gesundheit und für seine heilende Eigenschaften bekannt.“
• „Auch die moderne Wissenschaft erforscht seit Längerem die positiven Eigenschaften dieses besonderen Mineralwassers. Untersuchungen zur regelmäßigen Einnahme des San Carlo Wassers deuten darauf hin, dass es auf verschiedenste Weise deutlich zur Verbesserung des Wohlbefindens beitragen kann:“
• „Unterstützung der Gefäße: Es kann helfen, die gesunde Funktion der Blutgefäße zu erhalten und die vaskuläre Funktion zu verbessern [2].“
• „Natürlicher Schutz: Es zeigt antioxidative Eigenschaften, die dem Körper helfen, sich von reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) zu entgiften [1], [2].“
• „Gefühl der Balance: Es unterstützt die Milderung von chronischen, altersbedingten Entzündungsprozessen („Inflammaging“) [1], [3].“

Die Ziffern führen zu „wissenschaftlichen Fußnoten“, die sich im unteren Abschnitt der Seite befinden. Dabei handelt es sich um Ergebnisse aus einer „präklinischen Studie“ aus dem Jahr 2024. Präklinische Studien erfolgen an Tieren und/oder im Labor. Es handelt sich nicht um Studien mit Menschen. 
Nach dem Begriff „Zutaten“ folgt eine Beschreibung des Getränkes als „Aufguss mit Mineralwasser der San Carlo Quelle Aurelia“. Neben Wasser besteht das alkoholfreie Getränk aus Zucker, pasteurisierte Hefekulturen, Ingwer, Wildkräuter, Zitronenschale und grünen Tee.

Das ist geregelt: 

Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung sowie Eigenschaften und Wirkungen. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).

Nach der Mineralwasser- und Tafelwasser-Verordnung gelten bei Mineralwasser strengere Anforderungen als bei Quellwasser. Beide stammen aus unterirdischen Quellen, aber nur für natürliches Mineralwasser muss beispielsweise die Quelle amtlich anerkannt sein. Außerdem sind Verwechslungen auszuschließen. 

Die Health-Claims-Verordnung (HCVO) regelt die Verwendung gesundheitsbezogener Angaben. Unternehmen dürfen nur damit werben, wenn diese wissenschaftlich nachgewiesen, von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit geprüft und von der EU-Kommission zugelassen sind.
Für Wasser im Allgemeinen sind folgende Angaben zugelassen:

• „trägt zur Erhaltung normaler körperlicher und kognitiver Funktionen bei“
• „trägt zur Erhaltung einer normalen Regulierung der Körpertemperatur bei“.

Für dieses spezielle Wasser wurden keine gesundheitsbezogenen Angaben beantragt.

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Die Firma Splendido bewirbt das Wasser der San Carlo Terme massiv als besondere und sogar als gesundheitsfördernde Zutat. Unklar bleibt aber, ob das Getränk Mineralwasser oder Quellwasser enthält. Das macht einen Unterschied: Denn für Mineralwasser gelten strengere Anforderungen. Dementsprechend muss das Wasser auch einheitlich gekennzeichnet sein. Das ist hier nicht der Fall.  
Außerdem ist die Werbung in Bezug auf die gesundheitlichen Wirkungen des Wassers haltlos: Hinweise auf positive Wirkungen in der Antike und der Bezug zur modernen Wissenschaft sollen die Aussagen glaubwürdig erscheinen lassen. Als wissenschaftlicher Nachweis reicht die Studie aber bei Weitem nicht. Wer mit gesundheitsbezogenen Aussagen werben will, muss sich an die strengen rechtlichen Vorgaben halten. 

Zusätzlich ist der Fachredaktion von Lebensmittelklarheit aufgefallen, dass die Bezeichnung des Getränks nicht von den verwendeten Zutaten zu unterscheiden ist.

Fazit:

Der Anbieter sollte eine zutreffende Bezeichnung für das Wasser verwenden und sämtliche gesundheitsbezogenen Aussagen im Online-Shop entfernen. Die Bezeichnung des Getränks sollte sich nicht unter dem Begriff „Zutaten“ verstecken.