Sind isolierte Vitamine in Bio-Produkten erlaubt?

Frage 

Im Handel bin ich auf Bio-Trinkmahlzeiten […] gestoßen. Auf der Verpackung werden konkrete Gehalte an Vitaminen und Mineralstoffen angegeben. Im Zutatenverzeichnis stehen unter anderem Zutaten wie Acerolasaftpulver, Algenpulver und Spinatpulver. […] Können die Vitamine aus diesen Zutaten stammen oder wurden hier Vitamine zugesetzt? Soweit ich weiß, ist der Zusatz isolierter Vitamine und Mineralstoffe bei Bio-Lebensmitteln nur sehr eingeschränkt möglich. Ich frage mich, wie die angegebenen Werte zustande kommen. 

Verbraucherin aus Berlin vom 22.09.2026

Antwort

Wie Sie richtig schreiben, ist ein Zusatz von Vitaminen oder Mineralstoffen in einem Bio-Lebensmittel nach EU-Recht nicht erlaubt. Wenn keine Vitamin- und Mineralstoffverbindungen im Zutatenverzeichnis stehen, stammen die Vitamine und Mineralstoffe aus den genannten Zutaten, beispielsweise das Vitamin C aus dem Acerolasaftpulver. 

Anbieter müssen sämtliche Zutaten im Zutatenverzeichnis aufführen. Das gilt auch für Vitamin- und Mineralstoffverbindungen. Sie stehen dann beispielsweise als „Vitamin C“ oder als „Magnesiumhydroxid“ im Zutatenverzeichnis. 

Zutaten für Bio-Lebensmittel müssen allerdings in der Natur vorkommen. Sie dürfen nur mit biologischen, mechanischen, physikalischen, enzymatischen oder mikrobiologischen Verfahren verarbeitet werden. Der Zusatz von isolierten Vitaminen ist in Bio-Produkten nicht erlaubt. Daher werden in ökologisch erzeugten Nahrungsergänzungsmitteln in der Regel Pflanzenpulver oder ähnliches eingesetzt, beispielsweise Acerolapulver als Vitamin-C-Zusatz oder Algenpulver als Mineralstoffquelle. 

Bei einigen Bio-Lebensmitteln wie Getreidebeikost für Kinder dürfen isolierte Vitamine eingesetzt werden, denn hier ist ein Mindestgehalt an Nährstoffen vorgeschrieben. Die Vitamine stehen dann im Zutatenverzeichnis.

In dem von Ihnen genannten Produkt sollten Sie im Zutatenverzeichnis keine isolierten Vitamin- oder Mineralstoffverbindungen finden. Die in der Nährwerttabelle aufgeführten Stoffe stammen dann aus den Zutaten, beispielsweise Vitamin C aus dem Acerolapulver. 

Wenn Sie im Einzelfall ein Bioprodukt mit isolierten Vitaminen im Handel finden, kann es aus Sicht von Lebensmittelklarheit dafür nur eine Erklärung geben: Es gibt ein Gleichwertigkeitsabkommen mit Ländern, die ähnliche Vorschriften für biologisch erzeugte Produkte haben wie die Europäische Union. In den USA beispielsweise sind isolierte Vitaminzusätze in Bio-Nahrungsergänzungsmitteln zulässig. Gemäß dem Gleichwertigkeitsabkommen mit den USA dürften diese Mittel auch auf dem EU-Markt als Bioprodukte angeboten werden. Sie dürfen aber nicht das EU-Bio-Logo tragen.