Topthema

Aromen: Was steckt dahinter?

Stand:

Aroma

Aromen: Was steckt dahinter?

Wie natürlich ist „natürliches Aroma“ und was steckt hinter „Vanilleextrakt“? Hier erfahren Sie:

was sich hinter verschiedenen Aromenbegriffen verbirgt,
wie sich "natürliches Aroma" und "natürliches Himbeeraroma" unterscheiden,
was hinter Begriffen wie Vanillin oder Vanilla steckt.

Zutaten und Zusatzstoffe

Extrakt oder natürliches Aroma – wo die Unterschiede liegen

Extrakt oder natürliches Aroma – wo die Unterschiede liegen

„Himbeerextrakt“ und „natürliches Himbeeraroma“ gelten als natürlich und stammen aus der Himbeere. Trotzdem sind sie nicht dasselbe.

Zutaten und Zusatzstoffe

Vanille und Vanillin sind nicht dasselbe

Vanille und Vanillin sind nicht dasselbe

Nicht nur bei der industriellen Lebensmittelherstellung, sondern auch im Privathaushalt werden Aromen eingesetzt, beispielsweise Vanillearomen beim Backen von Kuchen und Weihnachtsplätzchen.

Zutaten und Zusatzstoffe

Kennzeichnung „Keine Geschmacksverstärker“, aber Aroma enthalten

Kennzeichnung „Keine Geschmacksverstärker“, aber Aroma enthalten

Auf einer Chipstüte steht „keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe“. Tatsächlich enthalten die Chips Hefeextrakt und Aroma. Ist das zulässig?