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Zucker und Süßungsmittel

Stand:

verschiedene Schalen mit Zucker, Honig, Stevia und anderen Zuckerarten und Süßungsmitteln

Quelle: echeverriurrealuis 123rf.com

Zucker steht nicht immer als solches in der Zutatenliste, sondern kann sich hinter vielen Begriffen verstecken. Hier erfahren Sie:

hinter welchen Begriffen in der Zutatenliste Zucker stecken kann,
warum "ohne Zuckerzusatz" nicht gleich zuckerfrei bedeutet,
warum selbst als "zuckerfrei" beworbene Lebensmittel ein bisschen Zucker enthalten können.

Die wichtigsten Informationen

Zucker hat viele Namen

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Zucker steht nicht immer als solches in der Zutatenliste, sondern kann sich hinter vielen Begriffen verstecken.

Das steckt hinter Werbeaussagen zu Zucker

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Botschaften wie „weniger süß“ oder „ohne Zuckerzusatz“ vermitteln einen niedrigen Zuckergehalt. Doch das muss nicht immer stimmen.

Zutaten und Zusatzstoffe

Süße Zusatzstoffe: Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe

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Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe – bei der Vielfalt der eingesetzten Süßmacher in verarbeiteten Lebensmitteln kann man leicht den Überblick verlieren.

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