Die Angabe „auf Basis von Erbsen“ passt nicht zur „veganen Teewurst“, wenn die Hauptzutaten Wasser, Rapsöl, Stärke und Sheabutter sind.
Kurzfassung:
Die Nennung der maßgeblich ersetzenden Proteinquelle mit Angaben wie „auf Basis von…“ ist durch die Leitsätze vorgegeben, ohne dass es auf die verwendete Menge ankommt.
Die Menge des eingesetzten Erbsenproteinisolates bemisst sich danach, ab welcher Menge das Endprodukt unseren Qualitätsansprüchen und denen unserer Kunden entspricht. Für ein optimales Endprodukt sind es in diesem Produkt 2,4%.