Zerkleinerte Fenchelpollen als Gewürz

Frage:

Bei Gewürzhändlern habe ich ein Produkt mit dem Namen Fenchelpollen gefunden. Dabei handelt es sich aber nicht um den reinen Pollen der Fenchelblüte, sondern um zerkleinerte ganze Blüten, die natürlich auch Pollen enthalten aber auch alles andere. Darf solch ein Produkt dann Fenchelpollen genannt werden, obwohl es aus ganzen Doldenblüten besteht?

Antwort:

Aus botanischer Sicht handelt es sich bei Pollen um den Blütenstaub aus den Staubbeuteln von Blütenpflanzen. Er dient der Befruchtung der Pflanzen und wird von Bienen als Futterreserve eingesammelt. Lebensmittelrechtlich sind Pollen oder Fenchelpollen nicht definiert. In der Honigverordnung werden Pollen nur als natürlicher Bestandteil des Honigs und explizit nicht als eigene Zutat betrachtet.

Viele Imker und Apotheken bieten „Pollen“ oder „Blütenpollen“ als Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel oder pflanzliches Arzneimittel an. Hierfür werden die von Bienen gesammelten Pollenklümpchen mit Hilfe von Pollenfallen oder speziellen Geräten gewonnen. Die von Imkern angebotenen Produkte sind in der Regel eine Pollenmischung aus 5 bis 20 Pflanzen.

Im Gegensatz dazu werden „Fenchelpollen“ unseren Recherchen zufolge ausschließlich als Gewürz angeboten. Hierbei handelt es sich – nach Angaben des Fachverbandes der Gewürzindustrie – in der Regel um die aromatischen Doldenblüten und Staubpollen der Fenchelpflanze.

Die Blütenköpfchen der Fenchelpflanze sind winzig klein. Daher ist es fraglich, ob es technisch oder auch in Handarbeit überhaupt möglich wäre, Fenchelpollen frei von Blütenbestandteilen zu gewinnen. Trotzdem sollte nach unserer Ansicht aus der Kennzeichnung klar und deutlich hervorgehen, dass das Gewürz aus einer Mischung aus Pollen und Blüten besteht.

Inwieweit bei Fenchelpollen eine Verwechslungsgefahr mit Imkerpollen oder eine Täuschung möglich ist, hängt unserer Ansicht nach von der Aufmachung des einzelnen Produktes ab.

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