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Beta-Carotin in Butter

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Beta-Carotin in Butter

Frage

Die Nicht-Deklarierung von Beta-Carotin in der Butter wurde mir fast zum Verhängnis. Da ich Lebensmittelfarbstoffallergiker bin (hochgradig Beta-Carotin), muss ich alle Lebensmittel mit dem B-Carotin meiden. Durch Zufall habe ich bei der Ernährungstherapie erfahren, dass die Winterbutter Beta-Carotin enthält.

Antwort

Beta-Carotin ist ein natürlicher Inhaltsstoff vieler Lebensmittel. Der Zusatzstoff Beta-Carotin darf Butter zugesetzt, muss aber gekennzeichnet werden. Bei „Winterbutter“ ist dies üblich, da Kühe im Winter weniger Grünfutter erhalten als im Sommer und die Butter daher von Natur aus weniger Beta-Carotin enthält als im Sommer. In der Zutatenliste steht dann entweder „Farbstoff Beta-Carotin“ oder Farbstoff E160a.

Hersteller dürfen weder Beta-Carotin noch andere Zutaten oder Zusatzstoffe in die Butter „hineinmogeln“, ohne sie zu kennzeichnen. Gibt es auf der Butter keine Zutatenliste, so wurden ihr keine weiteren Zutaten außer die für die Herstellung notwendigen Milchinhaltsstoffe und Milchsäurebakterienkulturen zugefügt – also auch keine Zusatzstoffe.

Hinweis: Unsere Kurzmeldungen geben grundsätzlich den Stand zum Zeitpunkt der Veröffentlichung wieder. Sie werden in der Regel nicht aktualisiert.

Der leichtsprachliche Text wurde übersetzt von:
Isabella von Luxburg,
luxburg@leichtzulesen.org,
www.leichtzulesen.org
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Der Text wurde geprüft durch die Prüflesegruppe:
Menschen mit Lernschwierigkeiten Zentrum Leichte Sprache Allgäu,
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