Infografik Wann Mengenangaben von Zutaten fehlen dürfen In Zutatenlisten auf Lebensmitteln fehlen häufig konkrete Mengenangaben. Bei Verbraucher:innen sorgt das für Verwirrung. Welche Regeln und Ausnahmen es bei der Mengenkennzeichnung gibt, erfahren Sie im Video. mehr
Fragen & Antworten Unterschied zwischen Kaffee und Kaffee-Extrakt Unterschied zwischen Kaffee und Kaffee-Extrakt In Milchmischgetränken sehe ich manchmal die Zutat „Kaffee“ und manchmal „Kaffeeextrakt“. Sind die Begriffe klar definiert und was ist der Unterschied? mehr
Fragen & Antworten Nussanteil von Elisenlebkuchen Nussanteil von Elisenlebkuchen Muss bei Online-Bestelllungen von Elisenlebkuchen die genaue Prozentangabe der Zutaten, beispielsweise Nüsse und Zucker, angegeben sein? mehr
Fragen & Antworten Verarbeitungshilfsstoffe in Backwaren Verarbeitungshilfsstoffe in Backwaren Ich habe gehört, dass in Brot und Backwaren technische Hilfsstoffe zugefügt werden dürfen, die nicht deklariert werden müssen. Welche sind das? mehr
Produktmeldungen Pfanni Mini-Knödel gefüllt mit Frischkäse & Kräutern Statt Frischkäse steckt nur ein minimaler Anteil an Frischkäsepulver in der Knödelfüllung mehr
Fragen & Antworten Was sind bakterielle Starter- und Schutzkulturen? Was sind bakterielle Starter- und Schutzkulturen? Was haben Starter- und Schutzkulturen in Lebensmitteln zu suchen und dürfen sie in Bio-Fleischwaren eingesetzt werden? mehr
Zutaten und Zusatzstoffe Vorgaben für Milchschokolade sind nur wenig bekannt Die Zusammensetzung von Milchschokolade ist in der Kakaoverordnung geregelt. Laut einer Umfrage auf Lebensmittelklarheit.de glauben allerdings 41 Prozent der Befragten, dass es keine speziellen Vorgaben gibt. mehr
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