Was ist Süßkraut in der Zutatenliste von Tee?

Frage 

Ich habe einen Früchte-Gewürztee gekauft. Neben Früchten wie Hibiskus und Äpfeln sowie Gewürzen wie Zimt steht auch „Süßkraut“ im Zutatenverzeichnis. Was ist das für eine Zutat? 

Verbraucherin aus Rhauderfehn vom 17.01.2026

Antwort

Aus Sicht von Lebensmittelklarheit kann es sich bei “Süßkraut” oder “Süßblättern” nur um Blätter der Stevia-Pflanze handeln. Da dies ein eher unüblicher Name für Steviablätter ist, sollten Anbieter ihn vermeiden.

Für Steviablätter, also Blätter der Pflanze Stevia Rebaudiana, gibt es keine rechtlich vorgeschriebene Bezeichnung. In diesem Fall müssen Hersteller eine verkehrsübliche Bezeichnung wählen. 

Nach Ansicht von Lebensmittelklarheit ist die Bezeichnung Stevia(-blätter) für Blätter der Steviapflanze verständlicher und eindeutiger als „Süßkraut“. In verschiedenen Quellen existieren unterschiedliche alternative Bezeichnungen wie Süßkraut, Süßblatt oder Honigkraut.

Übrigens: Steviablätter dürfen derzeit nur in Tee verwendet werden, denn dort hat die Verwendung eine lange Tradition. In anderen Lebensmitteln gelten Steviablätter als Novel Food. Da umfangreiche Studien zur Wirkung ganzer Steviablätter fehlen, sind sie in anderen Lebensmitteln als Tee bislang nicht zugelassen. 

Im Gegensatz dazu ist die Wirkung des Süßungsmittels Steviolglycoside, das aus der Steviapflanze gewonnen wird, gut untersucht. Hier gibt es klar definierte Höchstmengen und das Süßungsmittel ist für viele Lebensmittel zum Süßen zugelassen.