Knoblauch oder Knoblauchsalz?

Frage

Bei meinem Discounter gibt es „Getrockneten Knoblauch“ als Gewürz zu kaufen. Ist in dem Produkt Salz enthalten? Wie finde ich das heraus? Auf dem Etikett steht nicht viel drauf. 

Verbraucherin aus Düsseldorf vom 18.02.2026

Antwort

Ob dem Produkt Salz zugesetzt wurde, erkennen Sie an der Zutatenliste. Dort muss zugesetztes Salz aufgeführt werden. Ist auf dem Produkt keine Zutatenliste aufgedruckt, handelt es sich um ein Monoprodukt, also um reinen (getrockneten) Knoblauch ohne Salz oder weitere Zusätze. 

In der Nährwerttabelle muss das Salz ebenfalls aufgeführt werden. Hier steht der Gesamtgehalt an Salz, also natürlich enthaltenes Salz plus zugesetztes Salz. Auch die Nährwerttabelle darf auf Monoprodukten wie reinem Knoblauch fehlen. 

Viele Lebensmittel enthalten von Natur aus geringe Mengen an Natrium, auch Knoblauch. Diese Mengen müssen – umgerechnet als "Salz" – in der Nährwerttabelle stehen, auch wenn es sich nicht um zugesetztes Salz handelt. Bei ungesalzenem Knoblauch ist die Salzmenge im Hinblick auf eine salzarme Ernährung aber unproblematisch. Sie liegt unter 0,1 Gramm pro 100 Gramm. 

Wenn Sie sich salzarm ernähren möchten, achten Sie am besten darauf, puren getrockneten Knoblauch zu kaufen. Auf gesalzenem, abgepacktem Knoblauch muss immer ein Zutatenverzeichnis und eine Nährwertkennzeichnung stehen.