Wasa Sesam & Vollkorn

Darum geht’s:

Auf der Schauseite der Verpackung steht in Großbuchstaben „Sesam & Vollkorn“ und direkt darunter „mit 49 % Vollkorn“. 
Die Zutatenliste auf der Rückseite beginnt mit Vollkorn Weizenmehl (49 %). An zweiter Stelle folgt Weizenmehl mit 39 %. 
Die Bezeichnung des Produkts steht auf der Unterseite der Verpackung und lautet „Backware mit Weizen Vollkorn und Sesamsamen“. 
Im Werbetext bezeichnet Wasa das Produkt als Knäckebrot.

Das ist geregelt: 

Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Nach den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck sollte „Knäckebrot“ zu mindestens 90 Prozent aus Roggenvollkornmehl hergestellt sein. Eine abweichende Zusammensetzung sollte entsprechend den Leitsätzen gekennzeichnet werden 

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Der prominente Schriftzug „Vollkorn“ vermittelt zusammen mit dem Hinweis „49 % Vollkorn“ ein falsches Bild von der Zusammensetzung. Dass das Produkt neben 49 Prozent Vollkornmehl auch 39 Prozent Auszugsmehl enthält, ist nicht zu erwarten. Das Brot erfüllt nicht die Vorgaben der Leitsätze, die für Knäckebrot mindestens 90 Prozent Roggenvollkornmehl vorsehen. Daher lautet die Bezeichnung offenbar „Backware“ statt „Knäckebrot“. Allerdings spricht die Firma selbst im Werbetext auf der Rückseite von Knäckebrot. Obwohl der Vollkornanteil deutlich geringer als in echtem Knäckebrot ist, wirbt die Firma explizit mit Vollkorn auf der Schauseite. 

Fazit:

Der Hersteller sollte auf die „Vollkorn“-Werbung verzichten oder bereits auf der Schauseite das Produkt zutreffend als „Weizenbrot mit 49 Prozent Vollkorn“ bezeichnen.