Werbung „Hoher Proteingehalt“ bei einer veganen Salami

Frage

Auf der Verpackung einer veganen Salami wird recht prominent mit "hoher Proteingehalt" geworben. Dabei wird leider nicht aufgelöst, im Vergleich zu welchen Lebensmitteln von einem "hohen" Proteingehalt gesprochen werden kann. Muss der Anbieter nicht dazuschreiben, mit welchen Lebensmitteln er das vergleicht? 
Selbst auf der Rückseite werden die 33 Gramm Eiweiß nur auf 100 Gramm gerechnet dargestellt, nicht auf die 70 Gramm, die die Packung nur enthält. Ist das so zulässig?

Antwort

Die Angabe „hoher Proteingehalt“ ist rechtlich klar definiert. Sie ist zulässig, wenn mindestens 20 Prozent des Kaloriengehalts auf den Proteinanteil entfallen. Eine Vergleichsgruppe an Lebensmitteln ist nicht notwendig. Die Nährwerte auf der Rückseite müssen sich immer auf 100 Gramm beziehen. Die Angaben erscheinen uns somit korrekt. 

Nährwertbezogene Angaben wie „hoher Proteingehalt“ oder „fettreduziert“ auf Lebensmitteln sind in der Health-Claims-Verordnung definiert. Bei vergleichenden Angaben wie „kalorienreduziert“ oder „weniger Fett“ müssen Anbieter eine Vergleichsgruppe an Lebensmitteln nennen, gegenüber der der Kalorien- oder Fettgehalt reduziert ist. Bei Angaben wie „hoher Proteingehalt“ oder „fettarm“ ist diese Information nicht vorgesehen. Stattdessen sind feste Mindest- oder Höchstwerte festgelegt. Im Fall von Protein sind die prozentualen Werte auf den Kaloriengehalt bezogen. Die Höchstwerte für Fett, Zucker oder Kalorien gelten pro 100 Gramm Lebensmittel.     

Zu Ihrer zweiten Frage: Die Nährwertangaben in der Nährwerttabelle müssen jeweils auf 100 Gramm bezogen werden, hier hat der Anbieter keine Wahl. Er kann aber freiwillig zusätzlich die Nährwerte pro Portion angeben.