Mengenkennzeichnung von Fleisch bei Teigtaschen

Frage

Es geht um Teigtaschen mit Fleischfüllung. Der Hersteller gibt für sein Produkt im Online-Shop an, es seien 45 Prozent Fleischfüllung enthalten, aber in der Zutatenliste sind es nur 32 Prozent Fleisch. Was stimmt denn nun? 

Verbraucherin aus Freudenstadt vom 13.02.2026

Antwort

Beide Zahlen können stimmen: Die Teigtaschen bestehen zu 45  Prozent aus Fleischfüllung, der Rest ist Teig. Die Füllung besteht aber in der Regel nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus weiteren Zutaten, beispielsweise zusätzlich aus Mehl und Gewürzen. Der Fleischanteil am Gesamtprodukt kann dann bei 32 Prozent liegen. 

Hersteller müssen die Menge für Zutaten angeben, die in der Bezeichnung genannt oder auf der Verpackung hervorgehoben sind. Die Zahlen beziehen sich auf das Gesamtprodukt. 

Wird in der Bezeichnung des Lebensmittels eine zusammengesetzte Zutat genannt, so sollten Anbieter den Anteil der zusammengesetzten Zutat nennen. In dem von Ihnen genannten Fall ist das die Fleischfüllung. Der Anteil an reinem Fleisch muss ebenfalls gekennzeichnet werden. 

Ein Beispiel: Die Bezeichnung lautet: „Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung“: Hier müssen sowohl der Anteil der (Fleisch-)Füllung als auch der Anteil des Schweinefleischs am Gesamtprodukt auf der Verpackung stehen.

Aus Sicht von Lebensmittelklarheit können die Angaben auf der Website stimmen. Wichtig ist aus unserer Sicht aber, dass die beiden Angaben eindeutig sind und nicht widersprüchlich klingen.