Darf „reine Kokosmilch“ mit Wasser gestreckt werden?

Frage 

Auf der Vorderseite einer Kokosmilch ist die Angabe „100% reine Kokosmilch ohne Wasserzusatz oder weitere versteckte Zusätze“ aufgedruckt. Laut Zutatenliste enthält das Produkt aber Wasser. Ist das nicht täuschend? 

Verbraucher aus Kempten (Allgäu) vom 15.05.2026

Antwort

Kokosmilch wird immer unter Zugabe von Wasser hergestellt – sonst wäre sie nicht flüssig. Kokoscreme kann dagegen auch ohne Zusatz von Wasser hergestellt werden. Aus Sicht von Lebensmittelklarheit ist die Werbung „ohne Wasserzusatz“ auf einer Kokosmilch missverständlich. 

Es gibt keine rechtlich verbindlichen Vorgaben, wie eine Kokosmilch zusammengesetzt sein sollte. Im „Codex Alimentarius“, einem internationalen Verzeichnis für Lebensmittel-Standards, ist aber die übliche Herstellung und Zusammensetzung von Kokosmilch beschrieben. 

Laut Codex Alimentarius ist Kokosmilch eine verdünnte Emulsion aus zerkleinertem Kokosnussfleisch in Wasser. Die löslichen und nicht löslichen Feststoffe sind in der Kokosmilch verteilt. Außerdem ist der Zusatz weiterer Zutaten wie Kokoswasser und Maltodextrin möglich. Im Gegensatz dazu kann Kokoscreme auch ohne den Zusatz von Wasser hergestellt werden. 

Der Codex legt für die verschiedenen Kokosprodukte außerdem Mindestgehalte an Fett und fettfreien Feststoffen sowie einen Höchstgehalt an Wasser fest. Bei Kokosmilch liegt der Mindestfettgehalt bei zehn Prozent, der Höchstgehalt an Wasser bei 87,3 Prozent. 

Aus Sicht von Lebensmittelklarheit ist die Werbung „ohne Wasserzusatz“ auf einer Kokosmilch missverständlich, denn Kokosmilch wird immer mit dem Zusatz von Wasser hergestellt. Hersteller sollten auf solche missverständlichen Hinweise verzichten.