Darf Kokosmilch überhaupt „Milch“ heißen?

Frage

Ich habe Ihren Artikel über Kokosmilch gelesen. Müsste es nicht eher "Kokosdrink" heißen? Meines Wissens dürfen nur Produkte vom Tier „Milch“ genannt werden. Alles andere ist ein Getränk (Hafer, Mandel, Kokos-Drink.). Oder stimmt das nicht?

Verbraucherin aus Kempten (Allgäu) vom 15.05.2026

Antwort

Grundsätzlich ist die Bezeichnung „Milch“ geschützt. Es gibt aber Ausnahmen für traditionelle Produkte, darunter auch eine Ausnahme für „Kokosmilch“. Allerdings ist hier die klassische Kokosmilch gemeint, die überwiegend zum Kochen eingesetzt wird. Kokosdrinks, die als vegane Alternativen zu Kuhmilch angeboten werden, fallen nicht unter die Ausnahme und sollten als „Kokosdrink“ oder Ähnliches bezeichnet werden. 

Grundsätzlich ist die Bezeichnung „Milch“ EU-weit rechtlich geschützt und nur für Erzeugnisse erlaubt, die durch Melken aus Eutern von Tieren gewonnen werden. Es gibt aber Ausnahmen für Produkte, „deren Art aufgrund ihrer traditionellen Verwendung genau bekannt ist“. Zu diesen Ausnahmen gehört auch die Kokosmilch, die daher weiterhin so genannt werden darf. 

Es gibt keine rechtlich verbindlichen Vorgaben, wie eine Kokosmilch zusammengesetzt sein sollte. Im „Codex Alimentarius“, einem internationalen Verzeichnis für Lebensmittel-Standards, ist aber die übliche Herstellung und Zusammensetzung von Kokosmilch beschrieben. 

Laut dem Codex ist Kokosmilch eine verdünnte Emulsion aus zerkleinertem Kokosnussfleisch in Wasser. Der Zusatz weiterer Zutaten wie Kokoswasser und Maltodextrin ist möglich. Der Mindestfettgehalt von Kokosmilch liegt demnach bei zehn Prozent. Die meisten Produkte im Handel enthalten aber 12 bis 22 Prozent Fett. Solche klassische Kokosmilch ist in Deutschland bereits seit mehreren Jahrzehnten auf dem Markt und wird überwiegend zum Kochen eingesetzt.

Moderne Kokosdrinks, die als vegane Alternativen zu Kuhmilch angeboten werden, sind deutlich fettärmer. Sie enthalten nur etwa 0,5 bis 2,1 g Fett und erfüllen nicht die Anforderungen des Codex Alimenarius für Kokosmilch. Sie dürfen nicht als Kokosmilch bezeichnet werden.