Leit-Sätze für Lebensmittel

Viele Verbraucher fragen sich:

• Was ist in Fleisch-Wurst?
• Was ist in einem Weizen-Misch-Brot?
• Was ist eine Frucht-Eis-Krem?

Antworten auf diese Fragen stehen im Deutschen Lebensmittel-Buch.

Dort gibt es Leit-Sätze.

Für viele Lebensmittel gibt es keine Gesetze.

Dafür stehen in den Leit-Sätzen Regeln zu diesen Lebensmitteln. 

In den Leit-Sätzen stehen Informationen über die Lebensmittel:

• wie das Lebensmittel hergestellt wird
• wie das Lebensmittel sein soll
• sonstige Eigenschaften

Beispiele

In den Leit-Sätzen steht …

• welche Roh-Stoffe benutzt werden
• wie viel von den einzelnen Zutaten drin ist
• wie viel Wasser höchstens drin sein darf
• wie das Lebensmittel hergestellt wird

Beschreibungen

In den Leit-Sätzen steht zum Beispiel:

• wie viel Weizen-Mehl in einem Weizen-Misch-Brot sein soll
• wie viele Stämme und Blätter in tiefgekühltem Broccoli sein dürfen
• wie viel Geflügel-Fleisch im Geflügel-Salat sein soll,
• wenn es ein Fein-Kost-Salat ist
• wie viel mageres Fleisch in der Salami sein soll

Es gibt für 23 Lebensmittel-Gruppen Leit-Sätze.

Zum Beispiel:

• für Brot
• für Gebäck
• für Fleisch
• für Weine

Wichtig:

In den Leit-Sätzen steht, wie Lebensmittel normalerweise sein sollen.

In den Leit-Sätzen steht nicht, was für Kunden das Beste ist.

Schutz vor Täuschung

Die Leit-Sätze sollen Verbraucher vor Täuschung schützen.

Denn in den Leit-Sätzen steht, was man von einem bestimmten Lebensmittel erwarten kann.

Aber Hersteller können ihre Lebensmittel auch anders herstellen.

So dass die Lebensmittel ein wenig anders sind als in den Leit-Sätzen beschrieben.

In diesem Fall müssen die Hersteller das auf die Verpackung schreiben.

Leit-Sätze sind keine Gesetze

Fach-Leute haben die Leit-Sätze geschrieben.

Die Fach-Leute sind aus verschiedenen Bereichen:

• aus der Wissenschaft
• aus der Lebensmittel-Überwachung
• von Verbraucher-Organisationen,
  wie zum Beispiel die Verbraucher-Zentrale 
• aus der Lebensmittel-Wirtschaft

Sie haben die Leit-Sätze für Fach-Leute geschrieben:

• für Fach-Leute aus der Herstellung
• für Fach-Leute aus dem Handel
• für Fach-Leute aus der Lebens-Mittel-Überwachung

Sie können mitmachen!

Manchmal bekommen die Fach-Leute Anträge.

In den Anträgen steht, dass ein Leit-Satz geändert werden soll.

Auch Kunden können einen Antrag stellen.

Wie geht das?

Schreiben Sie einen Brief oder eine E-Mail an das Sekretariat von der Deutschen Lebensmittel-Buch-Kommission.

Das sagt Lebensmittel-Klarheit dazu

Die Leit-Sätze gibt es seit vielen Jahren.

Die Fach-Leute verändern die Leit-Sätze immer wieder.

Aber es gibt viele Leit-Sätze, die neu geschrieben werden müssen.

Kunden verstehen viele Bezeichnungen nicht.

Zum Beispiel:

• Der bayerische Leber-Käse enthält keine Leber.
• Ein Früchte-Tee enthält nicht die Früchte, die auf der Verpackung sind.