Warum hat Butter kein Herstellungsdatum?

Frage

Ich habe bei meinem Supermarkt nach dem Herstellungsdatum (nicht MHD) einer Markenbutter gefragt. Es wurde nur auf das MHD verwiesen. […] Es geht nicht um eine Beschwerde, sondern einfach darum, dass ich als Verbraucher auch ein Recht habe, das Herstellungsdatum zu kennen. Und wenn nicht, dann sollte dies rechtlich geändert werden. Ich habe den Eindruck, dass Butter oftmals nur noch eine sehr kurze Restlaufzeit hat – das heißt, die Molkerei produziert kräftig vor. Darf das Herstellungsdatum fehlen? 

Verbraucher aus München vom 05.08.2026

Antwort

Das Herstellungsdatum ist keine Pflichtangabe auf Lebensmitteln. Im Gegensatz dazu ist die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) oder des Verbrauchsdatums für fast alle Lebensmittel verpflichtend.  

Die verpflichtende Lebensmittelkennzeichnung verfolgt im Wesentlichen zwei Ziele: Sie soll die Gesundheit sowie die Interessen der Verbraucher:innen schützen. Die Informationen sollen Verbraucher:innen eine Grundlage für eine „fundierte Wahl“ beim Einkauf bieten. 

Für einige Menschen kann das Herstellungsdatum interessant sein, das zeigt unter anderem Ihre Anfrage. Da Lebensmittel nach der Herstellung unterschiedlich lange haltbar sind, hat das Herstellungsdatum allerdings nur eine begrenzte Aussagekraft. Aus Sicht von Lebensmittelklarheit sind das Mindesthaltbarkeitsdatum und das Verbrauchsdatum wichtigere Informationen. 

Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis zu welchem Datum ein Lebensmittel bei richtiger Aufbewahrung seine Qualität behält. 

Das Verbrauchsdatum gibt bei leicht verderblichen Lebensmitteln das Datum an, bis zu dem das Produkt spätestens verzehrt werden sollte. Danach gilt es nicht mehr als sicher. 

Übrigens: Einige Hersteller geben das Herstellungs- oder Verpackungsdatum freiwillig an – es ist beispielsweise gelegentlich auf Fetakäse zu finden. Wichtig ist aus unserer Sicht , dass das Mindesthaltbarkeitsdatum eindeutig davon zu unterscheiden ist.