Muss der Caterer Auskunft über alle Zutaten geben?

Frage

Mein Kind ist gegen ungewöhnliche Dinge allergisch, so dass ich gerne vom Caterer wissen möchte, welche Zutaten er verwendet. dies hat er mir aber abgelehnt. Habe ich nicht ein Recht darauf, diese zu bekommen? Er muss mir doch Auskunft geben.

Verbraucherin aus Rodgau vom 15.10.2025

Antwort

Nein. Leider haben Sie kein Recht, alle Zutaten zu erfahren. Der Caterer muss nur über die 14 häufigsten Allergene sowie über bestimmte Zusatzstoffe informieren.

Gastronomen, Caterer und Anbieter von Gemeinschaftsverpflegungen müssen nicht alle Zutaten kennzeichnen. Sie sind aber verpflichtet, die 14 häufigsten Allergene in ihrem Speisenangebot zu kennzeichnen. Diese sind: 

• Glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste oder Dinkel sowie daraus hergestellte Lebensmittel, beispielsweise Roggenbrot oder Dinkelnudeln.
• Krebstiere wie Garnelen. 
• Eier und eihaltige Speisen.
• Fisch und Fischerzeugnisse
• Erdnüsse.
• Soja. 
• Milch und Milchprodukte wie Käse, Butter oder Joghurt.
• Nüsse und andere Schalenfrüchte.
• Sellerie. 
• Senf. 
• Sesam. 
• Schwefeldioxid und Sulfite. 
• Süßlupinen und Lupinenerzeugnisse.
• Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus hergestellte Erzeugnisse.

Andere als die genannten Allergene müssen nicht gekennzeichnet werden. 

Außerdem müssen Caterer bestimmte Zusatzstoffe kennzeichnen, beispielsweise Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. 

Sie können dennoch nach bestimmten Zutaten fragen. Anbieter haben häufig vollständige Zutatenlisten vorliegen. Aus Sicht von Lebensmittelklarheit wäre es wünschenswert, wenn Anbieter auf Nachfrage freiwillig Auskunft über alle Zutaten geben würden.