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Fragen & Antworten Was bedeutet „hausgemacht“ in der Gastronomie? Was bedeutet „hausgemacht“ in der Gastronomie? Gibt es eine Regelung, die festlegt, wann Gerichte in der Gastronomie als "hausgemacht" gekennzeichnet werden dürfen? mehr
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Fragen & Antworten Camembert aus pasteurisierter oder nicht-pasteurisierter Milch? Camembert aus pasteurisierter oder nicht-pasteurisierter Milch? Ich habe einen französischen Camembert gekauft, der auf der Verpackung als „löffelgeschöpft“ bezeichnet wird. Wurde er pasteurisiert oder anderweitig hitzebehandelt? mehr
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