Darf Schokolade ohne Zucker Schokolade heißen?

Frage

Im Handel gibt es immer mehr „Schokoladen“, die nur mit Süßungsmitteln gesüßt sind. Darf so etwas überhaupt Schokolade genannt werden? […] In der Kakaoverordnung ist Schokolade ja definiert. […] Dort ist die Rede von Zuckerarten. Muss Schokolade Zucker enthalten? Oder können auch Süßungsmittel zum Einsatz kommen?

Verbraucher:in aus Rheinstetten vom 6. Oktober 2025

Antwort

Ja, das ist zulässig. Laut Kakaoverordnung enthält Schokolade neben Kakaobutter und Kakaopulver eine oder mehrere Zuckerarten. Bei kalorienreduzierter Schokolade oder Schokolade ohne Zuckerzusatz kann der Zucker aber durch Süßungsmittel ersetzt werden. Die korrekte Bezeichnung lautet dann beispielsweise „Vollmilch-Schokolade ohne Zuckerzusatz, mit Süßungsmitteln“. 

Die Bezeichnung Schokolade ist in der Kakaoverordnung definiert. Der Verordnung zufolge besteht Schokolade aus einer Mindestmenge an Kakaoanteilen sowie aus Zucker. Welche Zuckerarten verwendet werden und in welcher Menge ist nicht festgelegt.  

In kalorienreduzierter Schokolade oder Schokolade ohne Zuckerzusatz ist der Einsatz von Süßungsmitteln zulässig. Bei solchen Produkten muss aber aus der Bezeichnung deutlich hervorgehen, dass es sich um spezielle Schokolade handelt, beispielsweise um zuckerfreie Schokolade oder Schokolade ohne Zuckerzusatz. Auch der Einsatz von Süßungsmitteln muss in der Verbindung mit der Bezeichnung gekennzeichnet werden.