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Das ärgert beim Einkauf:
Beworben als „Geräuchert“, aber tatsächlich nur aromatisiert
Der Geschmack nach Rauch stammt beim „Better Nature Tempeh Geräuchert“ nicht von frischem Rauch aus einer Räucherung, sondern aus Rauchsalz.
Über diese Aussagen/Bilder ärgern sich Verbraucher:innen.
Better Nature Tempeh Geräuchert
Rückseite, Better Nature Tempeh Geräuchert
Zusammenfassung
Better Nature bezeichnet den Tempeh als „Geräuchert“. Beim Räuchern werden Lebensmittel frischem Rauch ausgesetzt. Beim Tempeh von Better Nature steht in der Zutatenliste „Rauchsalz“ und nicht „Rauch“ als Zutat. Das legt den Verdacht nahe, dass der Tempeh tatsächlich nicht „geräuchert“, sondern lediglich aromatisiert wurde.
Die Firma Better Nature sollte den Tempeh nur als geräuchert bezeichnen, wenn er tatsächlich mit frischem Rauch behandelt wurde.
Beschwerde
Ich habe ein Produkt gekauft, das als „geräucherter Tempeh“ beworben wurde. Meine klare Erwartung: ein traditionell im Rauchverfahren hergestelltes Produkt – so wie geräucherter Tofu. Erst nach der Bestellung fiel mir auf, dass laut Zutatenliste (Tempeh 90 % (Sojabohnen, Wasser, Tempehkultur [Reismehl, Rhizopuskultur]), Hefeextrakt, Salz, Rauchsalz, Gemüsekonzentrat) lediglich Rauchsalz zugesetzt wurde. Das Produkt wurde also nicht geräuchert, sondern nur aromatisiert. Für mich ist das eine Täuschung: „geräuchert“ bedeutet für Verbraucher ein echtes Räucherverfahren, nicht ein einfacher Zusatzstoff. Geschmacklich und handwerklich ist das ein völlig anderes Produkt. Ich finde es sehr problematisch, dass solche Begriffe missbraucht werden.
Verbraucher aus Memmingen vom 18.11.2025
Einschätzung der Verbraucherzentrale
Geht gar nicht: Mit „Geräuchert“ ein traditionelles Verarbeitungsverfahren zu bewerben, wenn der Geschmack nach Rauch nur aus der Zutat Rauchsalz stammt.
Darum geht’s:
Auf der Schauseite der Verpackung kennzeichnet die Anbieterfirma den Tempeh mit dem groß geschriebenen Hinweis „Geräuchert“. Auf der Rückseite lautet die Bezeichnung „Veganes Erzeugnis auf Basis von fermentierten Sojabohnen; gewürzt“. Die Zutatenliste nennt neben Sojabohnen, Wasser und Pilzkultur verschiedene Würzzutaten, darunter „Rauchsalz“. Rauch oder Buchenholzrauch tauchen als Zutaten nicht auf.
Das ist geregelt:
Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Dieser Grundsatz gilt auch für die Aufmachung und Bewerbung eines Produkts.
Außerdem gibt die LMIV vor, dass die Bezeichnung eines Lebensmittels durch die besondere Behandlung ergänzt werden muss, die es erfahren hat, beispielsweise durch den Hinweis „Geräuchert“.
So sieht’s die Verbraucherzentrale:
Die Kennzeichnung des Tempeh als „Geräuchert“ kann nicht stimmen. Die Bezeichnung und die Zutaten legen nahe, dass die beworbene Eigenschaft „Geräuchert“ nicht zutrifft. Denn, wenn der Tempeh geräuchert wäre, müsste „geräuchert“ in der Bezeichnung und beispielsweise Rauch oder Buchenholzrauch bei den Zutaten stehen. Dass nur Rauchsalz im Zutatenverzeichnis auftaucht, spricht für eine Aromatisierung.
Fazit:
Die Firma Better Nature sollte den Tempeh nur als geräuchert bezeichnen, wenn er tatsächlich mit frischem Rauch behandelt wurde.
Stellungnahme der Better Nature Deutschland GmbH, Ellwangen
Auf das Schreiben der Verbraucherzentrale vom 27.11.2025 liegt keine Antwort vor.
Ergebnis
Zusätzlich hat Lebensmittelklarheit die Lebensmittelüberwachung über die Kennzeichnung des Tempehs informiert.
