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Werbung "ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe", aber geschmacksverstärkendes Hefeextrakt enthalten

Verbraucherbeschwerde 

Auf der Vorderseite der Tüte steht "Ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe", die Zutatenliste enthält aber u.a. Hefeextrakt.
Verbraucherin aus Norken vom 22.11.2019

Einschätzung der Verbraucherzentrale:
Einschätzung der Verbraucherzentrale 

Zusammenfassung:

Das Knabbergebäck enthält glutamathaltigen Hefeextrakt, wirbt aber mit der Aussage "ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe". Bei einer derartigen Werbeaussage können Verbraucher unserer Ansicht nach ein Produkt ohne Zusatz von Glutamat oder glutamatreichen Zutaten wie Hefeextrakt erwarten. Der Hersteller sollte auf die Werbung „ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe“ verzichten, solange er Ersatzstoffe mit gleicher Funktion oder sogar gleichen Inhaltsstoffen einsetzt.

Darum geht’s:

Der Hersteller wirbt mit dem Hinweis „ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe“. In der Zutatenliste taucht demzufolge auch kein geschmacksverstärkender Zusatzstoff auf. Das Produkt enthält jedoch die Zutat Hefeextrakt. Hefeextrakt ist kein Zusatzstoff, er enthält aber von Natur aus geschmacksverstärkendes Glutamat bzw. Glutaminsäure.

Das ist geregelt:

Nach der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) dürfen Informationen über Lebensmittel nicht in die Irre führen, beispielsweise über die Zusammensetzung.

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Regelmäßig belegen Produktmeldungen und Forenanfragen auf Lebensmittelklarheit, dass Verbraucher den Hinweis “ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe“ als täuschend empfinden: Zwar enthält das Produkt tatsächlich keinen geschmacksverstärkenden Zusatzstoff wie Glutamat, aber mit Hefeextrakt eine glutamatreiche Zutat, die rechtlich nicht zu den Zusatzstoffen zählt. Aufgrund der Werbung können Verbraucher erwarten, dass der Geschmack weder durch Geschmacksverstärker noch durch Zutaten wie Hefeextrakt verstärkt wird.

Fazit:

Der Hersteller sollte auf die gezielte Auslobung „ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe“ verzichten, wenn er glutamatreiche Zutaten wie Hefeextrakt verwendet.

Stellungnahme der Intersnack Knabber-Gebäck GmbH & Co. KG, Köln

Kurzfassung:

Als traditionelles Lebensmittel findet Hefeextrakt seit Jahren in der Naturkostbranche Einsatz. Wie auch viele andere eiweißhaltige Produkte wie Parmesan, Bohnen etc. enthält Hefeextrakt natürlicherweise Glutamat, das einen würzigen Eigengeschmack aufweist und eine geschmacksverstärkende Wirkung hat. Es handelt sich daher nicht um einen künstlichen Zusatzstoff. Deshalb ist die Auslobung korrekt.

Stellungnahme Downloads 
Stand 
5. Februar 2020