Warum steht nicht bei jedem Käse der Kalziumgehalt drauf?

Frage

Guten Tag, warum ist auf Billig-Käsesorten kein Kalziumgehalt angegeben? Ist da kein Kalzium drin?

Antwort

Jeder Käse enthält Kalzium – allerdings in unterschiedlichen Mengen. Die Angabe des Kalziumgehalts ist nicht verpflichtend. Anbieter dürfen den Kalziumgehalt nur dann angeben, wenn der Käse eine bestimmte Mindestmenge enthält.

Im Gegensatz zu den verpflichtenden Nährwertangaben, beispielsweise Fett und Zucker, ist die Angabe des Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium nicht verpflichtend. Die freiwillige Angabe ist nur erlaubt, wenn das Lebensmittel jeweils eine festgelegte Mindestmenge des Nährstoffs enthält. Bei Kalzium sind das 120 Milligramm pro 100 Gramm Lebensmittel oder 60 Milligramm Kalzium pro 100 Milliliter Getränk.

Mit Ausnahme von Frischkäse erfüllen nahezu alle Käsesorten diese Vorgabe. Die meisten Käsesorten enthalten mehr als 400 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm Käse. Eine Kalziumangabe wäre daher bei fast allen Käsesorten zulässig. Dass dennoch nicht alle Anbieter den Kalziumgehalt aufdrucken, kann unterschiedliche Gründe haben. Möglicherweise beschränken sich einige Anbieter einfach auf die Pflichtkennzeichnung.