Ist Mineralwasser immer vegan?

Frage 

Wir haben bei unserem letzten Restaurantbesuch eine Flasche Mineralwasser bestellt und haben auf der Flaschenrückseite den Zusatz „vegan“ gelesen. Ist Mineralwasser nicht grundsätzlich vegan? 

Verbraucher:in aus Wildemann vom 02.09.2026

Antwort

Ja, grundsätzlich ist natürliches Mineralwasser vegan. Manche Hersteller heben dies besonders hervor, wenn auch der Kleber für die Etiketten der Wasserflaschen vegan ist. 

In den Leitsätzen für vegane und vegetarische Lebensmittel ist die Angabe „vegan“ definiert. Danach enthalten als „vegan“ gekennzeichnete Lebensmittel keine Erzeugnisse, die vom Tier stammen. Hersteller verzichten auf allen Produktions- und Verarbeitungsstufen auf Zutaten, Zusatzstoffe oder Verarbeitungshilfsstoffe tierischen Ursprungs. Verpackungsmaterialien sind bei dieser Definition allerdings nicht berücksichtigt. Die Leitsätze sind zwar rechtlich nicht verbindlich, sie dienen Herstellern und Lebensmittelüberwachung aber zur Orientierung.

Natürlichem Mineralwasser dürfen laut der Mineral- und Tafelwasserverordnung außer Kohlensäure keine Stoffe zugesetzt werden. Auch Klärungsmittel, welche oft aus tierischen Quellen stammen, dürfen in Mineralwasser generell nicht eingesetzt werden. 

Manche Mineralwasserhersteller kennzeichnen ihre Produkte als vegan, wenn sie auch für die Verpackung keine tierischen Zutaten verwenden. Etikettenleim wird beispielsweise oft aus dem Milcheiweiß Casein hergestellt. Für vegane Verpackungen verwenden Hersteller eine pflanzliche Alternative.

Die Kennzeichnung eines Mineralwassers als vegan kann allerdings eine unzulässige Werbung mit Selbstverständlichkeiten sein. Laut einer Stellungnahme des ALS aus dem Jahr 2020 können Hersteller einer möglichen Irreführung durch den Zusatz „von Natur aus“ vorbeugen. 

Aus Sicht von Lebensmittelklarheit ist die Angabe „vegan“ bei kaum verarbeiteten Monoprodukten wie Mineralwasser überflüssig und kann Fragen aufwerfen. Hersteller sollten auf die Angabe verzichten. Wenn sich die Angabe „vegan“ auch auf die Verpackung bezieht, sollte dies deutlich gemacht werden.