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Angabe „Zucker“ in der Zutatenliste

Könnten sich dahinter neben Saccharose auch Fruktose oder Laktose verbergen?

Frage

Wenn in der Zutatenliste "Zucker" aufgeführt ist, könnten sich dahinter neben Saccharose auch Fruktose oder Laktose verbergen?

Antwort

In der Zutatenliste werden alle Zuckerarten einzeln aufgeführt. Steht dort Zucker, so ist der Rüben- oder Rohrzucker, also Saccharose gemeint.

Anders ist es für die Nährwertkennzeichnung geregelt. Dort werden unter Zucker alle Einfach- und Zweifachzucker (Mono- und Disaccharide) zusammengefasst. Dazu gehört neben Saccharose auch Fruktose (Fruchtzucker) und Laktose (Milchzucker).

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Letzte Änderung 
16. Dezember 2015