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Themenübersicht Zucker und Süßungsmittel

© mamamiapl - Fotolia.com

Zuckerarten werden Lebensmitteln in vielen unterschiedlichen Formen zugesetzt, beispielsweise als Glukose-Fruktosesirup, Fruchtzucker und Traubensüße. Dazu kommen Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe als  Süßungsmittel. Gleichzeitig sollen viele Lebensmittel laut Herstellerhinweis aber „weniger süß“, „ohne Zuckerzusatz“ oder sogar „zuckerfrei“ sein. Wir schaffen Durchblick in der Vielfalt an Süßmachern und nehmen Werbeaussagen kritisch unter die Lupe.

Eine Zusammenstellung der Beiträge zum Themenschwerpunkt auf Lebensmittelklarheit.de finden Sie hier:

Letzte Änderung 
10. Juli 2014

Zucker hat viele Namen

Zucker steht nicht immer als solches in der Zutatenliste, sondern kann sich hinter vielen Begriffen verstecken.

Steviolglycoside – der Süßstoff aus der Stevia-Pflanze

Mit „Stevia“ gesüßte Lebensmittel stehen seit mehreren Jahren in den Regalen. Doch während der Einsatz von Steviolglykosiden als Zusatzstoff klar geregelt ist, bleibt die Rechtslage für den Einsatz von Steviablättern in Lebensmitteln kompliziert.


Gelierzucker mit Stevia

Darf Gelierzucker mit Stevia mit 1:1-Gelierzucker verglichen werden? (24.07.2014, aktualisiert am 30.11.2018)


Bonbons „ohne Zucker"

Sie haben viele Kalorien. Sind sie trotzdem zahnschonend? (26.02.2013, aktualisiert am 21.07.2017)

Süßstoff und Sorbit

Sind die Lebensmittelhersteller zur Kennzeichnung von Süßstoff und Sorbit verpflichtet? (19.10.2011, aktualisiert am 06.12.2016)

 

[Archiv] Erlaubt!  Getreidebrei „ohne Zuckerzusatz“

Produkte mit der Kennzeichnung „ohne Zuckerzusatz“ enthalten zwar keine zugesetzten Zucker, sind jedoch nicht unbedingt zuckerfrei.

 
Zuckerfreies Lebensmittel, anbieterneutral

Erlaubt!  "Zucker- oder energiefreies" Lebensmittel

Verwirrend: Kennzeichnung „zuckerfrei“ oder „0 % Zucker“ ist zulässig bis zu einem Zuckergehalt von 0,5 Prozent – „energiefrei“ ist bis 4 Kilokalorien pro 100 Milliliter zulässig

 
Sweetline Streusüße mit Stevia

[Archiv] Geändert  Sweetline Streusüße mit Stevia

99 %-Anteil Zuckeralkohol Erythrit in der Streusüße lässt auch der neue Produktname „Streusüße mit Stevia“ nicht unbedingt erwarten

 
Nevella Stevia, 100 Tablets

[Archiv] Getäuscht?  Nevella Stevia, 100 Tablets

Stevia pur erwartet, aber nur 25 Prozent Steviolglykoside mit Vanillegeschmack erhalten.