Alle Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung stehen in
einer einzigen Verordnung, der Lebensmittelinformationsverordnung,
kurz LMIV.
Manche Kennzeichnungselemente
sind verpflichtend, andere nur für bestimmte Produkte vorgeschrieben.
Im Folgenden stellen wir einige der
Angaben vor, die verpflichtend auf dem Etikett stehen müssen.
Die Bezeichnung ist eine Art Produktbeschreibung.
Denn Lebensmittel tragen oft Phantasie-Namen, wie “Erdbeertraum".
Die Bezeichnung
"Milchmischgetränk aus Magermilch mit Erdbeergeschmack" gibt Klarheit,
um welche Art von Lebensmittel es sich handelt.
Sie findet sich häufig auf der Rückseite der Verpackung.
Im Zutatenverzeichnis müssen alle verwendeten Zutaten,
inklusive der Zusatzstoffe und Aromen aufgelistet werden.
Sie werden in absteigender
Reihenfolge ihres Gewichtsanteils genannt.
Für Lebensmittel aus einer einzigen Zutat wie Milch ist
das Zutatenverzeichnis nicht vorgeschrieben, ebenso nicht für
Getränke mit einem Alkoholgehalt über 1,2 Volumenprozent – außer beim Bier.
Wird eine Zutat auf der Verpackung besonders hervorgehoben,
muss der Hersteller im Zutatenverzeichnis dessen
prozentualen Anteil nennen.
Bei einer Nuss-Nougat-Creme
muss ersichtlich sein, wieviel Nuss enthalten ist.
Für Allergiker:innen und Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten
ist es wichtig zu wissen, ob das Lebensmittel für sie bedenklich ist.
Dabei hilft die Allergenkennzeichnung:
Die 14 häufigsten Auslöser von Allergien müssen in
dem Zutatenverzeichnis optisch hervorgehoben werden,
beispielsweise durch farbige Darstellung.
Auf Lebensmittelverpackungen muss der
Kaloriengehalt und die Menge der folgenden Nährstoffe angegeben werden
- FETT
- GESÄTTIGTE FETTSÄUREN
- KOHLENHYDRATE
- ZUCKER
- EIWEIß
- SALZ
Die Angaben müssen sich auf 100 Gramm
oder 100 Milliliter eines Lebensmittels beziehen.
Zu den Pflichtangaben gehört auch die Füllmenge (g/kg oder Liter/ml).
So weiß man genau, wieviel Inhalt in einer Verpackung enthalten ist.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt
das ungeöffnete und richtig gelagerte Lebensmittel seine maßgeblichen
Qualitätseigenschaften wie Geschmack, Geruch und Konsistenz behält.
Nach Ablauf des MHD kann
das Produkt weiterhin verkauft und verzehrt werden.
Das Verbrauchsdatum hingegen ist auf
leicht verderblichen Lebensmitteln wie Hackfleisch, zu finden.
Es gibt an, bis zu welchem Datum das Lebensmittel verbraucht werden soll.
Über diesen Zeitpunkt hinaus darf das
Produkt nicht mehr verkauft und sollte weggeworfen werden.
Frisches Obst, Gemüse, ungeschälte Kartoffeln,
Wein, Spirituosen, Zucker, Speisesalz und Kaugummi
sind von der Regel ausgenommen.
Bei Beschwerden und Fragen können Sie sich an die genannte Firma wenden.
Verantwortlich für das Lebensmittel ist das Unternehmen,
unter dessen Namen oder Firma das Lebensmittel vermarktet wird.
Wenn Sie Fragen zur Kennzeichnung haben oder uns ein Lebensmittel
melden möchten, dass Sie missverständlich gekennzeichnet
finden, nutzen Sie unser Kontaktformular
auf Lebensmittelklarheit.de.
Weiterführende Informationen über die Regelungen zur
Lebensmittelkennzeichung finden Sie im Text unterhalb dieses Videos.