Poensgen Fertigmehlmischung Vollkornbrot

Darum geht’s:

Die gluten- und laktosefreie Fertigmehlmischung trägt den Namen „Vollkornbrot“. Das Bild auf der Schauseite zeigt ein Schippe Mehl oder Stärke sowie zwei dunkle Brote, die wie Vollkornbrote mit hohem Anteil an ganzen Körnern und/oder Ölsaaten aussehen. Die Zutatenliste nennt neben Würzzutaten und Verdickungsmittel Guarkernmehl an den ersten vier Positionen Maisstärke, Sonnenblumenkerne, Leinsaat und Buchweizenmehl. Das Wort „Vollkorn“ taucht nicht auf.

Das ist geregelt:

Nach den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck sollte Vollkornbrot zu mindestens 90 Prozent aus Vollkornerzeugnissen hergestellt sein. Vollkornerzeugnisse umfassen die gesamten Bestandteile der gereinigten Körner einschließlich des Keimlings. Nur die äußere Fruchtschale darf fehlen. Getreideerzeugnisse sind dabei sämtliche Erzeugnisse aus gereinigtem Getreide wie Mehl, Schrot, Grieß oder Flocken. Keime, Speisekleie, Kleber und Stärke bleiben bei der Berechnung der Getreideerzeugnisse unberücksichtigt.
Nach der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) dürfen Informationen über Lebensmittel nicht in die Irre führen, insbesondere auch in Bezug auf die Eigenschaften und die Zusammensetzung des Lebensmittels. Diese Regelung gilt auch für Werbung und die Aufmachung sowie Darbietung des Lebensmittels.

So sieht es die Verbraucherzentrale:

Ein Brot, dessen Hauptzutat Maisstärke ist, entspricht unserer Meinung nach nicht dem Verbraucherverständnis von Vollkornbrot.
Verbraucher erwarten bei Brot ein Lebensmittel, das als Hauptzutat aus Getreide besteht, bei Vollkornbrot aus Vollkornmehl oder -schrot. Sie können sich durch Maisstärke als erste Zutat in der Zutatenliste nachvollziehbar getäuscht sehen.
Ihnen muss unserer Ansicht nach weder klar sein, dass Stärke wie hier Maisstärke nach den Leitsätzen nicht zu den Getreidemahlerzeugnissen zählt, noch, dass es Buchweizenmehl nur aus dem vollen Korn gibt.
Das Buchweizenmehl stellt also nach den Leitsätzen den ganzen Anteil an Mahlerzeugnissen und erfüllt damit die Vorgaben der Leitsätze für Vollkornbrot von 90 % Vollkornerzeugnissen.

Fazit:

Der Anbieter sollte für die Mehlmischung als Produktname und Bezeichnung nicht „… Vollkornbrot“ wählen. „Fertigmehlmischung aus Maisstärke mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Buchweizen“ wäre beispielsweise eine ehrlichere und klarere Bezeichnung.
Verbraucherfreundlich wäre außerdem die Angabe Buchweizenvollkornmehl in der Zutatenliste.