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Gefro Sauce Bolognese

 

„Ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe“, aber mit Hefeextrakt

Verbraucherbeschwerde 

Auf Verpackung und Internetseite wird mit "ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe" geworben. Jedoch wird Hefeextrakt zur Geschmacksbildung zugesetzt. Ich erwarte lediglich natürliche Inhaltsstoffe, die bei herkömmlicher Kochweise benutzt werden, nicht jedoch Zusätze, die lediglich der Geschmacksintensität dienen. Diese "Lücke" bei der Lebensmitteldeklaration sollte schnellstmöglich geschlossen werden.
Herr H. aus Frankfurt/Main vom 22.07.2011

Einschätzung der Verbraucherzentrale 

Die gezielte Werbung „ohne den Zusatzstoff Geschmacksverstärker“ sollte unterbleiben, wenn das Saucenpulver mit Hefeextrakt eine geschmacksverstärkende Zutat enthält.

Auf der Gefro-Dose „Sauce Bolognese“ ist eine Liste mit Hinweisen, was die Sauce alles nicht enthält, darunter auch der Hinweis „ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe“.
Geschmacksverstärkende Zusatzstoffe wie Glutamat oder Inosinat sind daher nicht erlaubt und auch nicht in der Zutatenliste aufgeführt. Trotzdem enthält das Produkt über die Zutat Hefeextrakt Glutamat. Denn Glutamat ist ebenfalls natürlicher Bestandteil von Hefe, die in konzentrierter Form als Hefeextrakt vielen Lebensmitteln zugesetzt wird. Rechtlich zählen Lebensmittel wie Hefeextrakt nicht zu den Zusatzstoffen, weshalb der Hinweis, dass keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe enthalten sind, formal den Tatsachen entspricht.
Der Verbraucher erwartet unseres Erachtens aufgrund der Auslobung ein Lebensmittel, das weder über Zusatzstoffe noch über Zutaten Glutamat enthält. Unserer Meinung nach sollte daher die gezielte Auslobung „Ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe“ unterbleiben, wenn Hefeextrakt oder andere geschmacksverstärkende Zutaten enthalten sind.

Stellungnahme der GEFRO Reformversand Frommlet KG, Memmingen

Kurzfassung:
Hefeextrakt und Mononatriumglutamat gleichzusetzen, entspricht nicht den Tatsachen. Hefeextrakte sind Nahrungsmittel, die schon seit Jahrzehnten ihre Berechtigung finden. Hefeextrakte geben einem Nahrungsmittel den arteigenen Geschmack. Mononatriumglutamat hingegen verstärkt den Geschmack, den das Produkt durch die anderen Zutaten schon enthält.

Stellungnahme Downloads 
Stand 
19. Oktober 2011