Lebensmittel konkret

Ab wie viel Prozent Vollkornmehlanteil darf sich ein Kräcker Vollkornkräcker nennen? (23.05.2019)

Warum steht bei Mangopüree manchmal die Sortenangabe drauf und manchmal nicht? (21.05.2019)

Ich habe Backfisch gekauft. Die Stücke wiegen 85 Gramm, enthalten aber nur 45 Gramm Fisch. Der Rest ist Panade. Ist das erlaubt? (16.05.2018)

Laut den Vorgaben der Milcherzeugnisverordnung darf bei Joghurterzeugnissen auch die Milchtrockenmasse erhöht werden. Bei der Standardsorte Joghurt ist jedoch eine Anreicherung nicht erlaubt, oder? (09.05.2019)

Darf ein "Schlemmerfilet", das aus vielen kleinen Stücken besteht, überhaupt als Filet bezeichnet werden? (03.05.2019)

Darf ein in Italien produzierter Artikel unter der Bezeichnung "Prosciutto Cotto" unter der Verkehrsbezeichnung Prosciutto Cotto in Deutschland verkauft werden?  (30.04.2019, aktualisiert am 07.05.2019)

Dürfen die beiden Begriffe synonym verwendet werden? Kalbfleisch ist doch etwas anderes als Jungrind, oder? (29.04.2019)

Warum darf es „Kokosmilch“ heißen, wenn „Milch“ doch ein geschützter Begriff ist und was sind die Unterschiede zum „Kokosdrink“? (11.04.2019)

Warum darf das Mindesthaltbarkeitsdatum bei Sekt, Prosecco und Co. fehlen? (11.03.2019)