Baktat Truthahnsalami mit Rinderfleischfett ehemals Truthahnsalami mit Rind

Zusammenfassung:
Ein optisch wie Edelschimmel erscheinender Salamibelag erweist sich nach dem Kauf tatsächlich als weiße Tauchmasse. Da ein Edelschimmelbelag für eine höhere Qualität einer Rohwurst steht, sollte die Verwendung von weißer Tauchmasse oder Druckpigmenten unserer Auffassung nach bereits auf dem Etikett der Schauseite klar erkennbar sein.

Darum geht’s:
Die in einer Klarsichthülle verpackte Salami hat einen weißen Belag, der dem Verbraucher durch die Hülle wie ein Edelschimmelbelag erscheint. Ein Hinweis auf eine künstlich gefärbte Rinde steht nicht auf der Schauseite. Die Verkehrsbezeichnung lautet „Truthahnsalami mit Rind, weiß“. Erst nach dem Kauf und Auspacken der Wurst stellt der Verbraucher fest, dass es sich um künstlichen weißen Überzug und keinen Edelschimmelbelag handelt.

Das ist geregelt:
Nach den Leitsätzen für Fleisch soll bei schnittfesten Rohwürste die Verwendung von weißer Tauchmasse oder weißpigmentierter Hülle kenntlich gemacht werden.
Nach dem Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) ist es verboten, Lebensmittel unter irreführender Bezeichnung, Angabe oder Aufmachung in den Verkehr zu bringen oder für Lebensmittel allgemein oder im Einzelfall mit irreführenden Darstellungen oder sonstigen Aussagen zu werben. Eine Irreführung liegt danach insbesondere dann vor, wenn zur Täuschung geeignete Darstellungen oder Aussagen insbesondere über die Beschaffenheit oder Zusammensetzung des Produkts verwendet werden.

So sieht’s die Verbraucherzentrale:
Ein Edelschimmelbelag gilt beim Verbraucher als Kennzeichen für eine natürliche, längere Reifung und eine höhere Qualität der Wurst. Aus diesem Grund sehen unseres Erachtens die Leitsätze auch die Kenntlichmachung von einem künstlichen weißen Belag vor. Die Platzierung dieses Hinweises ist nicht festgelegt.

Fazit:
Für eine ehrliche Verbraucherinformation sollte ein weißer Kunstbelag bereits auf der Schauseite klar erkennbar sein. Der Hinweis „weiß“ in der Verkehrsbezeichnung auf dem Etikett der Rückseite reicht für eine ausreichende Transparenz und freie Kaufentscheidung unserer Meinung nach nicht aus.