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Feigen-Senf-Sauce

Muss Feigen-Senf-Sauce Senf enthalten oder reicht Senfaroma?

 

Frage

Eine "Feigen-Senf-Sauce" aus dem Supermarkt enthält laut Zutatenverzeichnis keinen Senf, sondern lediglich Senfaroma. Ist dies rechtens?

Antwort

Nach unserer Auffassung gehören in eine „Feigen-Senf-Sauce“ sowohl Feigen als auch Senf, nicht nur Aroma.

Senf kann dabei als Senfkörner – ganz oder gemahlen als Senfmehl – oder in Form von Speisesenf, einer Zubereitung aus Senfmehl mit Essig, Salz und Gewürzen verwendet werden.

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Letzte Änderung 
3. Dezember 2013