Zutaten + Zusatzstoffe

• modifizierte Stärke

  Was genau ist das? (14.05.2013)
• Konservierungsstoffe

  Welche Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe sind im Handel? (14.05.2013)
• Gehärtete Fette

  Müssen sie gekennzeichnet sein? (13.05.2013)
• Hopfenextrakt

  Ist Hopfenextrakt ein Geschmacksverstärker? (13.05.2013)
• Zusatzstoffe bei Fleisch und Fisch

  Sind sie kennzeichnungspflichtig? (13.05.2013)
• Gewürzextrakte

  Mit welcher E-Nummer werden sie gekennzeichnet? (24.04.2013)
• Kartoffel-Chips

  Sie enthalten Fleisch – wie kann das sein? (16.04.2013)
• Zusatzstoff Betacarotin

  Kann er tierischer Herkunft sein? (16.04.2013)
• Unverpacktes Brot

  Warum sind Emulgatoren und Verdickungsmittel nicht gekennzeichnet? (11.04.2013)
• Zitronensäure

  Was bedeutet „in Lebensmittelqualität“? (27.03.2013)
• Mehlbehandlungsmittel

  Muss es in Brötchen gekennzeichnet sein? (26.03.2013)
• Hinweis „Eier aus Bodenhaltung“

  Bei den Zutaten steht nur „Eigelb“. Wie ist das zu verstehen? (18.03.2013)
• Kaffee

  Kann Laktose enthalten sein, ohne dass sie gekennzeichnet ist? (11.03.2013)
• Würze und Gewürzmischung

  Kann Glutamat enthalten sein? (27.02.2013)
• Gelatine

  Wie unterscheiden sich Gelatine, Speisegelatine und Geliermittel? (27.02.2013)
• "pflanzliche Aromen“

  Können sie Alkohol enthalten? (27.02.2013)
• Fruchtquark mit Heidelbeere

  Zusätzlich ist Holundersaft enthalten. Müsste es dann nicht „Heidelbeere und Holunder“ heißen? (27.02.2013)
• Salz in Salzlakenkäse

  Kann ich sicher sein, dass es sich um Kochsalz handelt, oder sind auch Nitritzusätze zulässig? (12.02.2013)
• "Johannisbeer-Kirsch"-Tee

  Darf Tee so vermarktet und verkauft werden, wenn nur Kirsch- und Johannisbeeraroma enthalten sind? (12.02.2013)
• Zitronensäure

  Was genau verbirgt sich hinter dem Begriff? (05.02.2013)
• Laktose in Gewürzmischungen

  Warum wird sie in damit gewürzten Produkten nicht kenntlich gemacht? (04.02.2013)
• Konservierungsmittel

  Darf Kaliumsorbat als Vogelbeerenextrakt bezeichnet werden? (04.02.2013)
• Schweineborsten als Gewürz

  Schweineborsten als Gewürz: Sind das nur Horrorgeschichten? (14.01.2013)
• Fruchtaufstrich aus Stevia „mit einer Zuckerart und Süßungsmittel"

  Handelt es sich bei dem Zucker ausschließlich um fruchteigenen Zucker? (09.01.2013)
• E-Nummern

  Müssen sie nicht mehr expliziert aufgeführt werden? (17.12.2012)
• Holzspäne in Fruchtjoghurt

  Werden manche Fruchtjogurts mit Holzspänen gestreckt? (25.10.2012)
• „Mit echter Vanille"

  In der Zutatenliste habe ich keine Spur von echter Vanille gefunden. (25.10.2012)
• Konservierungsstoffe: Kennzeichnung

  Wurden garantiert keine Konservierungsstoffe verwendet, wenn keine in der Zutatenliste aufgeführt sind? (10.10.2012)
• Lecithin: Herkunft

  Warum ist oft nicht angegeben, woraus es hergestellt wurde? (10.10.2012)
• Hefeextrakt

  Darf Hefeextrakt als Aroma gekennzeichnet sein? (26.09.2012)
• Nitrat und Nitrit als Zusatzstoffe

  Warum gibt es keinen Warnhinweis? (21.09.2012)
• Vollkornmehl, "zusammengesetzt"

  Was bedeutet das Wort "zusammengesetzt" in Bezug auf Vollkornmehl? (12.09.2012)
• Azofarbstoffe

  Warnhinweis für Farbstoffe auch bei loser Ware wie Speiseeis und Bubble-Tea? (12.09.2012)
• Allergenkennzeichnung

  Allergenkennzeichnung: Weizen ist häufig nicht klar deklariert. (05.09.2012)
• Würze

  Was ist Würze im Unterschied zu Gewürzen und Aromen? (05.09.2012)
• Ingwerkonzentrat

  Enthält es alle Inhaltsstoffe der Ingwerwurzel? (29.08.2012)
• Vermeintlich pflanzliche Produkte

  Wieso sind Produkte wie Kartoffelchips „ungarisch“ oder „oriental“ nicht vegetarisch bzw. vegan? (28.08.2012)
• Chemie-Verbot

  Ein EINZIGES Gesetz, dass in Lebensmittel grundsätzlich Chemie nicht erlaubt ist, würde genügen. (22.08.2012)
• Fruchtjoghurt

  Warum darf Fruchtjoghurt färbende Lebensmittel enthalten? (08.08.12)
• Süßstoff Steviolglycoside

  Gibt es für Deutschland Vorschriften für die Kennzeichnung? (08.08.2012)
• "Unsichtbare" Zusatzstoffe in Spinatnudeln

  Können nicht gekennzeichnete Aromen, Farbstoffe und Geschmacksverstärker enthalten sein? (20.06.2012)
• Lab in Käse

  Warum gibt es keine Kennzeichnungspflicht für die Verwendung von tierischem Lab? (20.06.2012)
• Brot

  Welche Zutaten müssen nicht deklariert werden? (20.06.2012)
• Aromen

  Dürfen sie tiefgekühlten Beerenmischungen zugesetzt werden? (20.06.2012)
• "Rekonstituierte Magermilch"

  Was versteht man unter „rekonstituierter Magermilch“? (14.06.2012)
• Konservierungsstoff

  Warum muss der Konservierungsstoff Velcorin in Getränken nicht gekennzeichnet werden? (06.06.2012)
• Azofarbstoffe

  Kennzeichnung auch bei unverpackten Lebensmitteln? (24.05.2012)
• Zusatzstoffe in Salz

  Müssen Rieselhilfen in Salz, das als Zutat verwendet wird, gekennzeichnet sein? (03.05.2012)
• „Seefisch“ als Zutat

  Reicht es, in der Zutatenliste „Seefisch“ anzugeben? (23.04.2012)
• Backmittel

  Reicht die Angabe „Backmittel“ in der Zutatenliste? (23.04.2012)
• Weizen- und Kuhmilchbestandteile

  Woran erkenne ich als Allergiker Weizen- und Kuhmilchbestandteile? (27.03.2012)
• "naturidentische Vitamine"

  Was bedeutet eigentlich "naturidentische Vitamine"? (05.04.2012)
• "lt. Gesetz ohne Konservierungsstoffe"

  Was bedeutet "lt. Gesetz ohne Konservierungsstoffe"? (05.03.2012)
• „ohne künstliche Farbstoffe“

  Was bedeutet „ohne künstliche Farbstoffe“, wenn Betacarotin zum Färben eingesetzt wird? (05.03.2012)
• Rieselhilfen

  Müssen Rieselhilfen in Salz, das als Zutat verwendet wird, gekennzeichnet sein? (05.03.3012)
• Hefeextrakt

  Wäre es nicht fair, wenn auch Hefeextrakt als Geschmacksverstärker deklariert würde? (05.03.2012)
• Enzyme

  Warum müssen Enzyme in Brot nicht gekennzeichnet werden? (24.01.2012)
• Molkereierzeugnis

  Was verbirgt sich hinter der Zutat „Molkereierzeugnis“? (21.02.2012)
• Woran erkenne ich, ob ein Lebensmittel Milch enthält?

  Dürfen in einem Fruchtsaftgetränk mit „100 % Frucht“ Aromen enthalten sein? (24.02.2012)
• Gewürze

  Warum müssen nicht alle Gewürze einzeln im Zutatenverzeichnis angegeben werden? (27.02.2012)
• Zucker

  Hinter welchen Begriffen versteckt sich Zucker im Zutatenverzeichnis eines Lebensmittels? (27.02.2012)
• Zutaten vom Schwein

  Woran erkenne ich, dass ein Lebensmittel kein Schwein enthält? (24.02.2012)
• Gewürzextrakte

  Um welche Gewürze handelt es sich dabei? (24.02.2012)
• Stevia

  Wie muss Stevia gekennzeichnet werden? (21.02.2012)
• Farbstoff "echtes Karmin"

  Was ist der Farbstoff "echtes Karmin" in Salami? (21.02.2012)
• Glutamat

  Woran erkenne ich, dass einem Lebensmittel kein Glutamat zugesetzt wurde? (20.02.2012)
• Alkohol in Kinderprodukten

  Weshalb ist gerade in Produkten, welche für Kinder besonders beworben, immer Alkohol enthalten? (24.01.2012)
• Stevia

  Warum wird Stevia nicht in Deutschland zugelassen? (24.01.2012)
• Mono- und Diglyceride

  Warum muss bei Mono- und Diglyceriden die tierische Herkunft nicht gekennzeichnet werden? (24.01.2012)
• „Hühnereiweiß“

  Was ist unter der Zutat „Hühnereiweiß“ zu verstehen? (24.01.2012)
• Natamycin auf Käse

  Wie erkenne ich, dass Käse von der Käsetheke mit Natamycin behandelt wurde? (24.01.2012)
• Jodsalz

  Warum werden Wurstwaren fast ausschließlich mit Jodsalz hergestellt? (20.01.2011)
• natürliches Aroma

  Was bedeutet bei einem Fruchtsaftgetränk als Zusatz natürliches Aroma? (20.01.2012)
• Gewürze in Weihnachtsgebäck

  Warum sind die vielen Gewürze in Weihnachtsgebäck nicht gekennzeichnet? (22.12.2011)
• Weihnachtsgebäck

  Werden in Weihnachtsgebäck Duftstoffe eingesetzt? (22.12.011)
• "ohne Konservierungsstoffe"

  Warum darf ein Lebensmittel mit dieser Werbung Citronensäure und Calciumcitrat enthalten? (09.01.2012)
• Gewürze

  Welche Inhaltsstoffe dürfen unter der Bezeichnung "Gewürze" geführt werden? (15.12.2011)
• Ersatz-Zutaten

  Werden in manchen Orangensäften als Ersatz für das Fruchtfleisch Daunenfedern verwendet? (13.12.2011)
• Aspartam

  Was ist Aspartam in Kaugummi und Getränken? (13.12.2011)
• Citronensäure

  Warum ist in nahezu allen Obsterzeugnissen Citronensäure? (13.12.2011)
• Backtriebmittel

  Wie müssen sie deklariert werden? (13.12.2011)
• Geschmacksverstärker

  Wie ist der Begriff "Geschmacksverstärker" verbraucherrechtlich definiert? (1.12.2011)
• Separatorenfleisch

  Was ist Separatorenfleisch und wie muss es gekennzeichnet werden? (29.11.2011)
• Alkohol -Kennzeichnung

  Warum wird Alkohol in Lebensmitteln nicht ausreichend gekennzeichnet? (15.11.2011)
• Zucker

  Ist in Naturjoghurt und Haferflocken eigentlich Zucker? (19.10.2011)
• Süßstoff und Sorbit

  Sind die Lebensmittelhersteller zur Kennzeichnung von Süßstoff und Sorbit verpflichtet? (19.10.2011)
• Jodsalz

  Müssen Lebensmittelhersteller den Zusatz von Jodsalz kennzeichnen? (19.10.2011)
• Glutamat

  Ist in Lebensmitteln mit Hefeextrakt auch Glutamat enthalten? (19.10.2011)
• Alkohol

  Enthält Branntweinessig Alkohol? (10.10.2011)
• Hefeextrakt

  Was ist eigentlich Hefeextrakt? Und warum zählt Hefeextrakt nicht zu den kennzeichnungspflichtigen Geschmacksverstärkern? (28.09.2011)
• Hefeextrakt

  Zählt Hefeextrakt zu den Geschmacksverstärkern? (28.09.2011)
• Süßstoffe

  Lebensmittel, die Süßstoffe enthalten, sind oft nur unzureichend gekennzeichnet.(28.09.2011)
• Zusatzstoffe

  Was ist Norbixin, Riboflavin,…? Das versteht doch keiner!! (19.09.2011)
• Kräutermischungen

  Kann man die Kennzeichnung von Zwiebel, Lauch und Schnittlauch in Kräutermischungen erzwingen? (19.09.2011)
• Zucker

  Kann sich unter „Zucker“ in der Zutatenliste Fruktosesirup und ähnliches verstecken? (19.09.2011)
• vegan

  Woran erkenne ich vegane Produkte? (15.09.2011)
• Kupferkomplexe der Chlorophylle

  Was ist das, wozu dient es und schadet es mir? (03.09.2011)
• Aroma

  Was heißt "Aroma nach"? Natürliches Aroma oder doch chemischer Zusatz? (03.09.2011)
• Bergamotte-Öl in Earl Grey Tee

  Wie finde ich heraus, ob Earl Grey Tee mit echtem Bergamotte-Öl aromatisiert wurde oder mit künstlichem Aroma? (03.08.2011)
• Lupinenmehl

  Wird Lupinenmehl nur auf glutenfreien Nahrungsmitteln deklariert? (03.08.2011)
• Alkohol in Süßwaren

  Muss Alkohol in Süßwaren gekennzeichnet werden? (03.08.2011)
• Gelatine

  Woher weiß ich, ob Schweine- oder Rindergelatine verwendet wurde, wenn in der Zutatenliste „Gelatine“ steht? (03.08.2011)
• Citronensäure

  Ist der Zusatzstoff Citronensäure schlechter als Zitronensaft? (14.11.2011)
• mehrwertige Alkohole

  Handelt es sich dabei um Ethanol, der auch in alkoholischen Getränken zu finden ist? (22.07.2011)